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餐饮

餐饮 | 让顾客享受安逸的休闲时光

花传精进料理
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花传精进料理简介

花传精进料理餐厅位于酒店21层,整体结合了简约的现代风格装饰,日式料理文化和中式服务理念,共拥有8张散台及2个包间,可容纳28位客人,植物艺术和现代装饰,以独特的层次,交错出别样的视觉艺术,每一处都是认真用餐的细节体现,让人们浮躁的心态慢慢平和下来,体验精进料理的美妙。

精进料理是日本素斋的代表,起源于佛教,大约是1500年前随着佛教从中国传入日本,禅宗佛教徒将每天例行的做饭视为实践戒律的重要方式之一,是通过摄取最低限度的食物进行生存,来感悟生命,是集尊贵、华丽、清淡和克制于一体,这就是称之为“精进”的意义。  精进料理的极意被认为“由无生有”,由于材料有局限性,所以更需要制作功夫和独特的创意,一切都是从“心”出发。                   

花传精进料理秉承“三心”的理念,大心:宽广的胸怀,喜心:喜悦的心情,老心:为别人着想的心情。精进料理是拥有五色、五味、五法的高级料理,五色:红黄白蓝黑,五味:酸甜苦辣咸,五法:蒸煮烤炸切。餐厅厨师长宫田先生从事日本料理已32年,他对食物原始味道的推崇无以伦比,摆盘讲究精致,制作要求材料新鲜,切割讲究艺术,用看似最简单的烹饪,以不时不食的准则和创新手法,匠心呈现食材的原汁原味,还原简约但不简单的风味美学。

精进料理的神奇魔力在于,在将精致的食物送入口中的同时,心平和下来了,动作舒缓下来了,声音也随之降了下来。就这么静静地感受食物的美味,与味蕾告白,与心灵谈话。

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